Andaliman-Pfeffer – 100 g

Andaliman-Pfeffer ist eine seltene und charakteristische Pflanze, die aus der Region Nord-Sumatra in Indonesien stammt. Dieses Gewürz, das oft auch als Batak-Pfeffer bezeichnet wird, ist nicht mit den allgemein bekannten Paprika verwandt, sondern ist ein geschätztes Mitglied der Familie der Zitrusfrüchte. Im Geschmack und Aroma entdecken wir ähnliche Noten wie beim Szechuanpfeffer mit einem Hauch Kubebenpfeffer.



Andalimanischer Pfeffer bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis. Sein Geschmacksprofil zeichnet sich durch frische, würzige Noten aus, die an den pikanten Charakter von Limette erinnern. Ähnlich wie Szechuan-Pfeffer hat dieser einzigartige Pfeffer eine leicht betäubende Wirkung, sodass wir beim Probieren seiner Früchte ein leichtes Kribbeln auf den Lippen verspüren.



Als Grundzutat der Batak-Küche haucht Andaliman-Pfeffer verschiedenen Gerichten wie Curry Leben ein und verleiht ihnen eine exotische Zitrusnote. Sein Zitrusaroma passt perfekt zu Fisch und Geflügel und verleiht ihm frische und würzige Aromen. Wenn Sie ein Fan von Sambal oder anderen scharfen Soßen sind, geben Sie etwas andalimanischen Pfeffer hinzu, um ihnen einen belebenden Kick zu verleihen.



Was den andalimanischen Pfeffer wirklich einzigartig macht, ist nicht nur sein Geschmack, sondern auch seine Seltenheit. Dieser Pfeffer wächst wild im Hochland von Sumatra und wurde aufgrund seiner hohen Anbauanforderungen bisher nicht auf Plantagen angebaut. Die im Dschungel von Hand geernteten Ranken werden in der indonesischen Sonne in Schilfkörben getrocknet, wobei Andaliman fast 90 % seines Gewichts verliert. Aus diesem Grund ist jede Charge Andaliman-Pfeffer ein begrenzter kulinarischer Schatz, der die ursprüngliche Atmosphäre der indonesischen Küche auf Ihren Teller bringt.



Entdecken Sie den wilden und würzigen Geschmack von andalimanischem Pfeffer und lassen Sie dieses einzigartige Gewürz Ihre Sinne in das Herz Nord-Sumatras entführen.