BIO-Paprika – 100 g

Paprika wird aus getrockneten Paprikaschoten hergestellt, die zunächst gemahlen werden. Anschließend werden die Samen durch Siebe abgetrennt und das saubere Fruchtfleisch gemahlen und mit überhitztem Dampf sterilisiert. Um zu verhindern, dass der Paprika seine Farbe verliert, wird vor der Sterilisation Öl hinzugefügt. Diese rote Paprika eignet sich sowohl zum warmen als auch zum kalten Kochen. Paprika hat einen hohen Gehalt an Vitamin C und Provitamin A (Beta-Carotin). Eine Besonderheit von Paprika ist, dass es den Menschen nach dem Verzehr angenehm wärmt. Die Schärfe des Pfeffers wird durch die Menge des Alkaloids Capsaicin bestimmt, das im gemahlenen Pfeffer enthalten ist. Paprika enthält weniger Capsaicin, dafür aber mehr scharfe Paprika.