Biologisch fermentierter schwarzer Pfeffer – 100 g

Durch die Fermentierung von frischem Pfeffer im Salzbad wird dieser nicht nur auf natürliche Weise konserviert, sondern auch seine Struktur gemildert, die Saftigkeit und das ausgeprägte Aroma erhalten. Durch dieses Verfahren werden fruchtige und erdige Noten hervorgehoben, ergänzt durch eine dezente Salzigkeit. Das Ergebnis ist ein Gewürz mit einzigartigem Geschmack und einzigartiger Textur – ein weicher und saftiger Pfeffer, der sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lässt und sich durch seinen subtilen, aber unverwechselbaren Geschmack vom klassischen getrockneten Pfeffer unterscheidet.
Fermentierter schwarzer Pfeffer eignet sich perfekt für die abschließende Würze von Gerichten, bei denen sein reichhaltiger Geschmack und seine spezifische Konsistenz hervorstechen. Geben Sie den fermentierten Pfeffer nicht in eine Mühle – seine besten Eigenschaften werden Sie zu schätzen wissen, wenn Sie die einzelnen Kugeln zwischen Ihren Fingern oder der flachen Seite eines Messers leicht zerdrücken und direkt auf das Essen streuen.
Wo sticht dieser Pfeffer wirklich hervor? Er passt gut zu rotem Fleisch wie Steaks oder Grillfleisch. Seine würzig-fruchtigen Noten und die dezente Salzigkeit unterstreichen die Saftigkeit des Fleisches perfekt. Auch zu Fisch, zum Beispiel Lachs mit Sahnesauce oder gegrillter Dorade, passt es hervorragend.
Sein Geschmack passt perfekt zu italienischen Gerichten, wie Pasta mit Basilikumpesto, Tomatensalat oder Mozzarella mit Olivenöl. Gemüsesalate, Sahnesaucen oder auch einfache Ofenkartoffeln erhalten mit dieser Paprika eine einzigartige Note.
Und wenn Sie experimentierfreudig sind, lassen Sie sich von der Kombination mit Desserts überraschen. Dunkle Schokolade, Karamell oder Obstsalate gepaart mit der dezenten Schärfe von fermentiertem Pfeffer ergeben eine unerwartet perfekte Harmonie. Mit nur wenigen Kugeln erreichen Sie den Geschmack Ihrer Gerichte in einer neuen Dimension.
Wie arbeitet man mit fermentiertem Pfeffer? Dieser Pfeffer ist sofort gebrauchsfertig, ohne dass er zerkleinert oder gemahlen werden muss. Die Kugeln müssen lediglich kurz vor dem Servieren leicht zerdrückt werden, um ihre saftigen und aromatischen Noten freizusetzen. Bewahren Sie es in einem geschlossenen Behälter auf, damit es seine Frische behält und keine Aromen aus der Umgebung aufnimmt.