Bourbonpfeffer (Voatsiperiphery) – 100 g

Der zarte Bourbon-Pfeffer hat einen ausgeprägten nussigen Nadelgeschmack und ist scharf scharf. Bourbonpfeffer ähnelt in Aussehen und Größe dem Kubebenpfeffer.
Dieser seltene Wildpaprika passt hervorragend zu Wild. Es dient als Sahnehäubchen bei der Zubereitung von rotem Fleisch, Geflügel, Wild, aber auch für Pasta, Käseaufstriche oder Pasteten. Sein unverwechselbares Aroma ist auch ein beliebter Bestandteil von Parfüms.
Bourbon-Pfeffer, auch Voatsiperiphery-Pfeffer genannt, kann nicht angebaut werden und wächst wild nur in den tropischen Regenwäldern der Insel Madagaskar, wo er von Kleinbauern auf traditionelle Weise von Hand geerntet wird. Die jährliche Produktion beträgt nur 1,5 – 2 Tonnen.