Fleur de Sel-Flockensalz – 100 g

Die feinen Flocken dieser seltenen Salzblumen, deren Name Fleur de Sel aus dem Französischen stammt, entstehen an heißen und windigen Tagen durch die Verdunstung von Meerwasser an der Wasseroberfläche. Die entstandenen winzigen Salzblüten, die einer fragilen Eisschicht ähneln, werden mit Hilfe der Sonne unter Glasscheiben getrocknet. Bei diesem Trocknungsprozess verändert sich die Struktur des Salzes nach und nach in feine Flocken, die dann von Hand gesammelt werden.
Aufgrund seiner besonderen Struktur wird Fleur de Sel-Salz normalerweise nicht beim Kochen verwendet, sondern ist aufgrund seiner Delikatesse direkt für die abschließende dekorative Bestreuung des Gerichts auf dem gedeckten Tisch gedacht.