Ganzer roter Wacholder - 100 g

Die Früchte des roten Wacholders sind weicher und haben im Gegensatz zum üblichen schwarzen Wacholder einen leicht süßlichen, aber scharfen Geschmack. Roter Wacholder wird hauptsächlich zur Zubereitung von Wild wie Wildschwein, Wild oder Wildgeflügel verwendet. Es eignet sich aber auch sehr gut für Schweinefleisch, Rind oder sogar Gans. Der Geschmack von Wacholder wird auch durch Äpfel und Sauerkraut angenehm ergänzt.
Von den Gewürzen lässt es sich hervorragend mit Lorbeer, tschechischem Kreuzkümmel, Thymian oder Saturjeka kombinieren. Roter und schwarzer Wacholder sind auch eine Grundzutat für Gin.