Gemahlener Teufelskot (Asafoetida) – 100 g

Fein gemahlenes Asafoetida, im Volksmund auch „Teufelskot“ genannt, ist eine Variante dieses einzigartigen Gewürzes, das sich leicht dosieren und schnell mit anderen Zutaten vermischen lässt. Dieses fein gemahlene Gewürz wird aus dem Harz der Pflanze Ferula assa-foetida hergestellt, die für ihr unverwechselbares Aroma und ihre Fähigkeit bekannt ist, Gerichten Tiefe und einen einzigartigen Charakter zu verleihen. Nach der Wärmebehandlung erhält es einen milden Geschmack, der an Knoblauch und Zwiebeln erinnert, was es zu einer idealen Alternative für diejenigen macht, die diese Zutaten nicht verwenden.

Arbeiten mit gemahlenen Asafoetida
Im Gegensatz zur zerkleinerten Variante des Teufelskot eignet sich dieser fein gemahlene Asafoetida für Gerichte und Gewürzmischungen, bei denen eine präzise, ​​perfekte und gleichmäßige Verteilung der Gewürze erreicht werden muss. Geben Sie es einfach zu Beginn des Garvorgangs in heißes Öl, Ghee oder Butter und braten Sie es leicht an, damit sich Geschmack und Aroma schön entfalten. Seien Sie beim Rösten vorsichtig, da es nur ein oder zwei Minuten dauert, da sonst die Gefahr besteht, dass dieses empfindliche Gewürz anbrennt.
Die gemahlene Form von Asafoetida ermöglicht eine präzise Dosierung – meist reicht eine kleine Prise. Da dieses Gewürz sehr intensiv ist, empfehlen wir eine Mischung aus Teufelskot und Kurkuma für eine einfachere Verwendung beim normalen Kochen, wo die Gefahr geringer ist, dass Ihr Essen durch zu viel von diesem Gewürz ruiniert wird.

Verwendung von Teufelskacke in der Küche
Das Asafoetida-Gewürz ist besonders in von der indischen Küche inspirierten Gerichten unverzichtbar, Sie können seine Verwendung jedoch problemlos auf andere kulinarische Experimente ausweiten:

Hülsenfrüchte und Dhala – können Blähungen unterdrücken und den natürlichen Geschmack von Linsen, Bohnen oder Kichererbsen verstärken.
Currys und Saucen – dank seiner feinen Textur lässt es sich leicht in die Basis von Currys oder Sahnesaucen mischen.
Gebackenes und gebratenes Gemüse – probieren Sie es mit Kartoffeln, Blumenkohl oder Auberginen, wo es eine leicht würzige Note verleiht.
Marinaden und Teige – fügt einen milden Zwiebel-Knoblauch-Geschmack hinzu, der den Geschmack anderer Zutaten harmoniert.


Warum gemahlenes Asafoetida wählen?
Diese Variante eignet sich besonders für alle, die einfach und schnell mit diesem unverwechselbaren Gewürz arbeiten möchten. Seine feine Konsistenz sorgt für eine einfache Verwendung in Rezepten und eine gleichmäßige Geschmacksverteilung. Die fein gemahlene Form ist auch ideal für Gerichte, bei denen keine sichtbare Gewürzstruktur gewünscht ist.

Lagerung
Um maximale Frische und Aromaintensität zu bewahren, lagern Sie gemahlenes Asafoetida in einem luftdichten Behälter an einem trockenen, dunklen Ort. Der Geruch ist sehr stark, daher empfehlen wir eine gut verschlossene Verpackung.
Asafoetida ist die perfekte Wahl für Liebhaber der indischen Küche und für diejenigen, die gerne mit Aromen experimentieren. Fügen Sie Ihren Lieblingsrezepten eine Prise hinzu und entdecken Sie neue Möglichkeiten, Ihre Gerichte mit einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis zu bereichern.