Gewürze in einer Wokpfanne – 100 g

Wenn Knoblauch, Ingwer und Zitronengras in einem heißen Wok zu platzen beginnen, ist klar, dass etwas Besonderes passieren wird. Diese Gewürzmischung bringt die für asiatische Gerichte typische Kombination aus scharfen, zitrischen und leicht süßlichen Noten hervor. Pfeffer und Chili sorgen für eine würzige Note, während Sesam, Sternanis und Zimt für eine subtile exotische Tiefe sorgen. Mangopulver verleiht der Mischung dann eine leicht fruchtige Säure, die die Schärfe der Gewürze wunderbar ausgleicht.

Wie verwendet man Wok-Gewürze in der Küche?
Diese Mischung eignet sich perfekt für schnelles Pfannengerichten und verleiht jedem Bissen einen intensiven Geschmack. Versuchen Sie es so:

Gebratenes Gemüse: Eine Mischung aus Brokkoli, Paprika, Zucchini oder Auberginen würzen und bei starker Hitze anbraten.
Wok-Nudeln: Gewürze mit Reis oder Eiernudeln mischen und Fleisch, Tofu oder Garnelen hinzufügen.
Marinade für Fleisch: Mischen Sie die Gewürze mit Öl und Sojasauce und lassen Sie das Huhn, Rind oder Schweinefleisch ruhen, bevor Sie es unter Rühren anbraten.
Reisgerichte: Peppen Sie gebratenen Reis auf oder peppen Sie einfache Eintöpfe auf.
Saucen: Für ein stärkeres Geschmackserlebnis zu würzigen Saucen oder Currys hinzufügen.


Wie arbeitet man mit Gewürzen?
Den vollen Geschmack entfaltet diese Gewürzmischung am besten durch kurzes Anbraten in heißem Öl. Ein halber bis ein Teelöffel pro Portion reichen aus, aber bei dieser Mischung ist weniger manchmal mehr – es hat einen intensiven Geschmack und eine starke Schärfe. Wenn Sie eine Marinade zubereiten, vermischen Sie die Mischung mit etwas Öl, Sojasauce oder Limettensaft und lassen Sie das Fleisch oder Gemüse die Aromen aufsaugen.

Tipp zur Anwendung
Möchten Sie, dass asiatisches Essen noch besser schmeckt? Zuerst die Gewürze zusammen mit der Frühlingszwiebel in Sesamöl anbraten und erst dann die anderen Zutaten hinzufügen. Dadurch werden alle Aromen freigesetzt und Ihr Essen schmeckt wie in einem echten asiatischen Restaurant.