Glutasalt - 100 g

Glutasalt ist eine Mischung aus Salz und Natriumglutamat (Glutamat), die den natürlichen Geschmack Ihrer Gerichte verstärkt. Ideal zum Würzen von Fleisch, Soßen, Suppen oder anderen Gerichten, die eine kleine Steigerung des Geschmacksprofils benötigen.

Wofür wird Glutamat verwendet?
Bei diesem Inhaltsstoff handelt es sich um einen vielseitig einsetzbaren Universalhelfer, der z.B. in der Küche eingesetzt werden kann. An:

Fleisch – genießen Sie gegrilltes, gebratenes oder gedünstetes Fleisch für einen volleren und ausgeprägteren Geschmack.
Saucen und Suppen – für ein perfekt ausgewogenes Geschmackserlebnis eine Prise hinzufügen.
Gemüse – probieren Sie es mit gegrilltem Gemüse oder Kartoffeln, die ihm einen weicheren und reichhaltigeren Geschmack verleihen.


Glutamat und asiatische Küche
Glutasalt ist ein unverzichtbarer Helfer in der asiatischen Küche, wo es zur Erzielung eines intensiven Umami-Geschmacks eingesetzt wird. Dieser oft als „fleischig“ oder „voll“ beschriebene Geschmack ist charakteristisch für viele Gerichte wie gebratene Nudeln, Reisgerichte oder Pfannengerichte. Glutamat wird auch gerne in Suppen wie Pho-, Ramen- oder Wan-Tan-Suppe verwendet, wo es den Geschmack der Brühe verstärkt. Es passt auch gut zu Saucen, Marinaden und gebratenem Gemüse. Nur eine kleine Menge und Ihr Essen erhält den authentischen Geschmack, den Sie aus asiatischen Restaurants kennen. Wenn Sie gerne experimentieren, hilft Ihnen Glutasalz dabei, perfekte Gerichte zu kreieren, die von Japan, China, Thailand oder Vietnam inspiriert sind.

Wie arbeitet man mit Glutasol?
Es ist einfach zu bedienen. Fügen Sie die Mischung zu Beginn des Garvorgangs hinzu, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden kann, oder verwenden Sie sie am Ende zum abschließenden Würzen. Beachten Sie jedoch, dass es Salz enthält. Geben Sie das Salz daher nur vorsichtig in die Gerichte. Wenn Sie eine größere Menge an Speisen zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, das Verhältnis zunächst auf eine kleinere Menge abzustimmen, bevor Sie mit der endgültigen Zubereitung fortfahren.

Ist Glutamat schädlich?
Mononatriumglutamat wird von Experten wie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) oder der Weltgesundheitsorganisation (WHO) bei normaler Verwendung als sicherer Inhaltsstoff angesehen. Glutamat kommt natürlicherweise beispielsweise in Tomaten, Parmesan oder Pilzen vor und verstärkt deren Geschmack auf natürliche Weise. Obwohl diese Zutat im Allgemeinen sicher ist, wird empfohlen, sie in angemessenen Mengen zu verwenden (schließlich wie jedes andere Lebensmittel auch). Für empfindliche Personen ist es ratsam, zunächst eine kleinere Dosis auszuprobieren, die meisten Menschen können Glutamat jedoch problemlos verwenden.