Kurkuma – 100 g

Entdecken Sie Kurkuma – den goldenen Schatz der Weltküche
Kurkuma, auch indischer Safran genannt, hat eine charakteristische gelbe Farbe und einen milden Geschmack, der Ihren Gerichten eine exotische Note verleiht. Kurkuma ist eine wichtige Zutat in der traditionellen indischen Küche und wird für seine Fähigkeit geschätzt, Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack und eine unverwechselbare Farbe zu verleihen. Dieses Gewürz ist nicht nur für seine intensive Farbe bekannt, sondern auch für seine vielseitige Verwendung in der Küche auf der ganzen Welt.

Geschichte von Kurkuma
Die Verwendung von Kurkuma lässt sich bis ins alte Indien zurückverfolgen, wo es seit über 4.000 Jahren ein fester Bestandteil der ayurvedischen Medizin ist. Die ersten Erwähnungen von Kurkuma finden sich in zeitgenössischen medizinischen Texten und ihre Verwendung erfolgte nicht nur für medizinische Zwecke, sondern auch bei religiösen Zeremonien und als Farbstoff. Nach und nach verbreitete sich Kurkuma vor allem dank Handelsrouten von Indien in andere Teile Asiens. Im Mittelalter gelangte es durch arabische Händler nach Europa und während der Kolonialzeit verbreitete sich seine Popularität auf der ganzen Welt. Heute ist Kurkuma ein wesentlicher Bestandteil vieler Weltküchen, von asiatisch bis mediterran.

Schmecken und riechen
Kurkuma hat einen leicht pfeffrigen, leicht bitteren und erdigen Geschmack. Sein Aroma ist leicht scharf mit einem Hauch von Orange und Ingwer. Dank seines unverwechselbaren Geschmacks eignet es sich ideal für die Zubereitung von Currys, Suppen, Saucen, aber auch Smoothies oder Backgerichten. Kurkuma ist fester Bestandteil vieler Gewürzmischungen, etwa Garam Masala oder Curry. Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann es in verschiedenen Küchen verwendet werden, von indisch über thailändisch bis hin zu mediterran. Es lässt sich gut mit anderen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel oder Koriander kombinieren.

Verwendung in der Küche
Dieses vielseitige Gewürz ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Küchen auf der ganzen Welt. Fügen Sie eine Prise Kurkuma zu Reis-, Nudel- oder Gemüsegerichten hinzu, um eine Extraportion Geschmack und Farbe zu erhalten. Kurkuma eignet sich auch hervorragend als Basis für selbstgemachte Gewürzmischungen. In der traditionellen indischen Küche wird Kurkuma häufig als Grundzutat in Currys und anderen scharfen Gerichten verwendet. In Kombination mit Kokosmilch und frischem Gemüse zaubern Sie gesunde und schmackhafte Gerichte. Probieren Sie Kurkuma auch in Fleischmarinaden oder als Teil von Dips und Saucen für Grillgerichte. Für mutigere Köche kann Kurkuma auch eine tolle Basis für Fermentationsexperimente sein, etwa bei der Herstellung von Kimchi oder Sauerkraut.

Rezepttipp: Kurkumareis
Bereiten Sie leckeren und farbenfrohen Reis zu:

1 Tasse Langkornreis
2 Tassen Wasser oder Brühe
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
1 Teelöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack

Spülen Sie den Reis zunächst mit kaltem Wasser ab. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Reis hinzufügen und rühren, bis der Reis leicht transparent ist. Kurkuma hinzufügen und vermischen. Dann Wasser oder Brühe hinzufügen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Kurkumareis ist eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten, er verleiht ihnen eine schöne Farbe und einen delikaten Geschmack.

Kurkuma in der tschechischen Küche
Auch in der klassischen tschechischen Küche kann Kurkuma verwendet werden. Geben Sie zu den Semmel- oder Kartoffelknödeln eine Prise Kurkuma hinzu, das verleiht ihnen eine schöne gelbe Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Dieser einfache Trick verleiht Ihren traditionellen Gerichten eine neue, interessante Note und sorgt für Abwechslung auf dem Teller. Scheuen Sie sich nicht, Kurkuma zu süßen Leckereien wie Muffins oder Brötchen hinzuzufügen.

Qualität und Verarbeitung
Unser Kurkuma wird sorgfältig ausgewählt und verarbeitet, um alle seine Geschmackseigenschaften zu bewahren. Kurkuma durchläuft eine strenge Qualitätskontrolle, sodass Sie sicher sein können, dass Sie nur das Beste erhalten. Kurkuma wird von Hand gepflückt und traditionell verarbeitet, was seine hohe Reinheit und seinen intensiven Geschmack garantiert.

Mit Kurkuma zu kochen ist eine Freude
Kurkuma ist nicht nur lecker, sondern auch ein inspirierendes Gewürz, das Ihre kulinarischen Kreationen belebt. Egal, ob Sie Kochanfänger oder erfahrener Matador sind, mit Kurkuma entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen und Möglichkeiten in Ihrer Küche. Lassen Sie sich von traditionellen Rezepten inspirieren oder experimentieren Sie mit neuen Geschmackskombinationen. Fügen Sie Kurkuma zu Backwaren hinzu, um eine schöne Farbe und einen dezenten erdigen Geschmack zu erhalten, oder verwenden Sie es in hausgemachter Pasta oder Brot. Kochen mit Kurkuma ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten ein wenig Exotik und Freude zu verleihen. Probieren Sie Kurkuma auch in verschiedenen Desserts wie Kuchen oder Keksen für ungewöhnliche und interessante Geschmackskombinationen.