Nitritsalz mit Jod - 100 g

Nitritsalz wird auch Schnellsalz, Praganda oder Pökelsalz genannt. Es wird hauptsächlich in der Fleischverarbeitung als Schutz vor Fettoxidation und als Konservierungsmittel eingesetzt. Es verbessert den Geschmack und das Aroma der Produkte und trägt zur rosa Farbe des Fleisches bei.
Empfohlene Dosierung: 20 – 22 Gramm Nitritsalz pro 1 kg Fleisch, oder nach Rezept. Ca. 100 g pro 1 Liter Wasser.