Patagonischer Pfeffer - 100 g

Patagonischer Pfeffer, eines der seltensten Gewürze der Welt, stammt aus den tiefen Regenwäldern des chilenischen Patagoniens. Die immergrünen Sträucher, auf denen es wächst, haben eine aromatische Rinde, die an einen Zimtbaum erinnert, und schmücken die Landschaft im Frühling mit weißen, nach Jasmin duftenden Blüten. Aus diesen Blüten reifen dunkelblaue bis schwarze Früchte heran, deren Geschmack Sie zunächst mit einer süßen Fruchtnote mit einem Hauch Zimt überrascht, die sich bald in eine zarte Würze mit leicht prickelndem Effekt auf der Zunge verwandelt.
Dieser Pfeffer zeichnet sich durch seinen süß-würzigen Geschmack aus, der ihn zu einem universellen Gewürz sowohl für salzige als auch für süße Gerichte macht. Er passt hervorragend zu dunklem Fleisch wie Rindersteak, Lamm oder Wild sowie Geflügel. Probieren Sie es zum Beispiel auf Entenbrust mit Honigglasur, wo seine fruchtigen Noten dem Gericht eine einzigartige Note verleihen.
Es eignet sich auch hervorragend für Eintöpfe wie Gulasch oder Fleischmischungen, wo seine Zimtnote das Geschmacksprofil bereichert. Versuchen Sie es zu Dips oder Chutneys hinzuzufügen, beispielsweise zu exotischen Soßen auf Mango- oder Pflaumenbasis.
Seine Süße und Schärfe prädestinieren ihn für den Einsatz in der Dessertküche. Er passt gut zu dunkler Schokolade, Obstsalaten oder gebackenen Desserts. Fügen Sie eine Prise Schokolade zu einem Schokoladenkuchen hinzu, um einen interessanten Kontrast zu erzielen, oder probieren Sie es mit gegrillter Ananas für eine unerwartete Tiefe.
Patagonischer Pfeffer ist sehr intensiv, daher sollten Sie ihn sparsam verwenden. Verwenden Sie es nicht in einer Mühle, sondern zerkleinern Sie es entweder mit einem Messer oder zerstoßen Sie es am besten im Mörser. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, fügen Sie es kurz vor dem Ende des Gerichts oder als letzten Schliff hinzu.
Patagonischer Pfeffer wird im rauen Klima des chilenischen Patagonien von Hand geerntet. Auch die Trocknung und Verarbeitung erfolgt ausschließlich von Hand, was seine außergewöhnliche Qualität gewährleistet. Und da die jährliche Produktion von patagonischem Pfeffer nur etwa 1.500 kg beträgt, ist es sehr schwierig, ihn zu bekommen.
Diese seltene Geschmacksrarität bringt ein Stück wildes Patagonien in Ihre Küche. Seine süßen Töne und die dezente Schärfe entführen Sie in eine Welt unentdeckter Aromen und verleihen jedem Gericht einen Hauch von Einzigartigkeit. Probieren Sie es einfach einmal aus und es wird zu einem festen Bestandteil Ihres Gewürzregals.