Salz Fleur de Sel natur - 100 g

Fleur de Sel oder Salzblumen sind feine, knackige Salzkristalle, die sich beim Verdunsten des Meerwassers als dünne oberste Schicht ablagern. Diese Salzblumen stammen aus Madagaskar und werden daher aus dem Meerwasser des Indischen Ozeans gewonnen.
Fleur de Sel-Meersalz hat einen klaren, salzigen Geschmack mit einer feinen, knusprigen Textur. Dieses Gourmetsalz eignet sich besonders zum abschließenden Bestreuen eines Gerichts wie gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüsesalaten.
Bei der Herstellung von Fleur de Sel kommen ausschließlich natürliche Verfahren zum Einsatz. Bei Flut wird Meerwasser in Wasserreservoirs aufgefangen, wo es im Laufe des Tages dank der Sonneneinstrahlung allmählich verdunstet. Der Wind trägt die aufsteigende feuchte Luft fort und hinterlässt eine Sole, die in die Trockenbecken abfließt, bevor die neue Flut die Stauseen erneut überflutet.
Wenn das restliche Wasser in der Sole verdunstet, bleibt Meersalz zurück. Nein, aber es ist immer das kostbare Fleur de Sel. Er bildet sich nur an Tagen mit großer Hitze und vor allem bei günstigem Wind, der weder zu stark noch zu schwach sein darf.
Sobald sich die Salzkristalle gebildet haben, werden sie von Hand gesammelt. Für Fleur de Sel eignet sich nur eine etwa 1 cm dicke oberste Salzschicht.
Fleur de Sel-Salz ist nicht für Mühlen geeignet. Seine Textur ist so fein, dass man es leicht zwischen den Fingern zerdrücken kann. In einer dekorativen Schale sieht es auf dem Esstisch großartig aus.