Schwarzer Malabar-Pfeffer (Tiger) – 100 g

Schwarzer Pfeffer aus der Malabar-Region in Indien ist weltweit auch als Tigerpfeffer bekannt. Die Tatsache, dass in dieser Region Indiens auch ein weiterer berühmter Tellicherry-Pfeffer angebaut wird, zeigt, wie wichtig diese Region für den Pfefferanbau ist. Aufgrund seiner Qualität ist Malabar-Pfeffer in allen Küchen auf der ganzen Welt beliebt.
Malabarpfeffer ist sehr aromatisch mit angenehmer Schärfe und einem dezent fruchtigen Aroma. Seine leicht erdige Geschmacksnote eignet sich hervorragend zum direkten Würzen von gebratenem und gegrilltem Fleisch durch Zerkleinern im Fleischwolf oder zum Marinieren. Die dezente Schärfe dieses Pfeffers aus Malabar passt gut zu Käse und anderen Saucen. Neben der herzhaften Küche wird es aber auch zum Würzen von Süßspeisen und Desserts aus karamellisierten Früchten oder in Marmeladen verwendet.