Schwarzes Salz - 100 g

Schwarzes Salz, in Indien Kala Namak genannt, ist ein natürliches, unraffiniertes Salz mit einem hohen Mineral- und Eisengehalt. Obwohl es schwarz genannt wird, ist seine Farbe eher rosa-grau (ganze ungemahlene Kristalle sind dunkelviolett bis schwarz). Es hat seinen Hauptplatz in der indischen Küche, wo es zum Würzen von Saucen, Currys, Chutneys und Suppen verwendet wird. Auch bei Veganern ist es wegen seines Geschmacks beliebt, der an gekochte Eier erinnert.
Damit sein typischer Geschmack durch das Kochen nicht verloren geht, sollte es keiner Hitzebehandlung unterzogen werden. Verwenden Sie es daher nur für Fertiggerichte oder in einer kalten Küche.