Selleriesamen - 100 g

Selleriesamen haben einen ähnlich aromatischen und adstringierenden Geschmack wie andere Teile des Selleries. Ihr würziger, erdig-bitterer Geschmack passt gut zu Tomaten und anderem Gemüse, weshalb sie gerne Ketchup, Saucen, Dressings und Marinaden zugesetzt werden. Zusammen mit anderen Gewürzen passt es hervorragend zu Fisch, Krustentieren und Geflügel, aber auch zu Eiern, Käse, Kartoffel- und Gemüsesalaten. Selleriesamen sind für die Zubereitung eines echten Bloody-Mary-Cocktails unerlässlich.
In Rezepten stößt man häufig auf das sogenannte Selleriesalz, eine Mischung aus Selleriesamen und Salz, die man ganz einfach selbst herstellen kann.
Wenn Sie die Selleriesamen mahlen, wird ihre Bitterkeit verstärkt.