Süßer ungarischer Paprika - 100 g

Dieser Pfeffer ist von höchster Qualität ASTA 180, d. h. intensiv roter Farbe und Geschmack. ASTA ist eine Zahl, die die Menge des im Pfeffer enthaltenen roten Farbstoffs angibt. Je mehr dieser Farbstoff im Pfeffer enthalten ist, desto höher ist die Farbfähigkeit des Pfeffers. Ein Standardpaprika, das für die normale Lebensmittelzubereitung geeignet ist, wird als ASTA 80 bezeichnet. Paprika mit einer höheren Zahl werden vor allem dort verwendet, wo hohe Qualität und eine ausgeprägte rote Farbe erforderlich sind, beispielsweise bei Gulaschsuppe oder hausgemachten Würstchen. Paprika hat einen hohen Gehalt an Vitamin C und Provitamin A (Beta-Carotin). Eine Besonderheit von Paprika ist, dass es den Menschen nach dem Verzehr angenehm wärmt.
Ungarischer Paprika eignet sich besonders für die warme Küche, in der seine färbende Wirkung voll zur Geltung kommt.