Teufelskot (Asafoetida) mit Kurkuma – 100 g

Asafoetida gemischt mit Reismehl und Kurkuma ist die ideale Wahl für alle, die problemlos mit diesem unverwechselbaren exotischen Gewürz arbeiten möchten. Durch die Zugabe von feinem Reismehl und einer Prise Kurkuma sind Aroma und Geschmack weniger konzentriert, was die Dosierung erleichtert und das Risiko einer zu intensiven Geschmacksnote im Gericht minimiert. Diese Mischung ist so gemischt, dass alle Vorteile von Asafoetida erhalten bleiben, sie ist aber auch für Erstanwender geeignet.

Warum Asafoetida mit Reismehl und Kurkuma kombinieren?
Asafoetida ist ein Gewürz mit einem sehr spezifischen Aroma, das bei unvorsichtiger Verwendung überwältigend wirken kann. Die Zugabe von Reismehl sorgt für eine einfachere Handhabung und eine gleichmäßigere Verteilung im Gericht. Kurkuma sorgt zudem für einen dezenten Goldton und harmonisiert das Gesamtgeschmacksprofil der Mischung. Diese Kombination ermöglicht eine sichere und bequeme Verwendung auch in Gerichten, in denen eine sehr geringe Menge Asafoetida erforderlich ist.
Wenn Sie aber die reine Form von Asafoetida bevorzugen, bieten wir Ihnen natürlich auch fein gemahlenen oder zerstoßenen Teufelskot an.

Teufelskot in der Küche verwenden
Asafoetida ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, eignet sich aber hervorragend für eine Vielzahl von Rezepten:

Indische Currys und Dhalas – die ideale Basis für Linsen, Bohnen oder Kichererbsen, wo sie die Aromen unterstreichen und Tiefe verleihen.
Gemüsegerichte – verwenden Sie es zu Ofenkartoffeln, Blumenkohl oder Kürbis.
Saucen und Brühen – fügen Sie es der Basis von Sahne- oder Tomatensaucen hinzu, wo es den Geschmack wunderbar mildert.
Frittierte Lebensmittel – als ersten Schritt in Öl frittieren, um eine duftende Basis zu schaffen.


Wie arbeitet man mit dieser Mischung?
Geben Sie zu Beginn des Garvorgangs einfach eine kleine Prise der Mischung in heißes Öl, Ghee oder Butter. Beim Erhitzen entfaltet sich ein zartes Aroma, das an Knoblauch und Zwiebeln erinnert und die Aromen im Gericht harmonisiert. Durch die Mischung mit Mehl ist die Dosierung einfach und es besteht keine Gefahr, dass das Gericht ein zu intensives Aroma annimmt. Achten Sie jedoch darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen, meist reicht es aus, sie kurz eine Minute lang anzubraten.

Warum eine gemischte Variante von Asafoetida wählen?
Diese Mischung ist ideal für Anfänger und erfahrene Köche, die sicherer und einfacher mit Asafoetida arbeiten möchten. Dank des Reismehls und der Kurkuma ist dieses Gewürz weniger konzentriert und daher besser dosierbar, was Sie besonders bei der Zubereitung neuer Gerichte oder beim Experimentieren zu schätzen wissen.
Asafoetida mit Reismehl und Kurkuma ist eine gute Wahl, wenn Sie die einzigartigen Aromen der indischen Küche probieren möchten, ohne befürchten zu müssen, dass der Geschmack zu stark wird. Nur eine Prise genügt und Ihr Gericht erhält eine Harmonie und Tiefe, die Sie lieben werden.