Tonkabohnen - 100 g

Tonkabohnen sind die Samen der Früchte des Tonkabohnenbaums. Nach der Ernte werden die Samen getrocknet und bis zu einem Jahr fermentiert. Dabei treten die Vanille-, Mandel- und Zimtaromen der Tonkafrucht hervor, was sie zu einem idealen Gewürz für Desserts und Backwaren macht.
Auch bei der Zubereitung von selbstgemachtem Eis, Pudding oder Soufflé werden Tonkabohnen erfolgreich eingesetzt. Neben der süßen Küche wird Tonka zu Tomatensaucen, Karottensuppe oder auch Nudeln hinzugefügt. Tonka eignet sich hervorragend zur Geschmackspräsentation in verschiedenen Cocktails und alkoholischen Getränken, sogar in Bier.
Tonka wird wie ganze Muskatnuss verarbeitet. Reiben Sie einfach kurz vor der Verwendung eine kleine Menge auf einer Muskatnussreibe. Etwa eine Messerspitze reicht für einen Kochvorgang.