Zatar-Gewürz - 100 g

Die Gewürzmischung Za'atar (Za'atar) ist vor allem in den Ländern Nordafrikas und des Nahen Ostens, in Jordanien, im Libanon, in Syrien oder in der Türkei beliebt. Traditionell wird Zatar zum Würzen von gebackenem Brot verwendet. Mischen Sie einfach die Gewürze mit etwas Olivenöl zu einer Paste, die Sie aufs Brot streichen oder dippen.
Zatar-Paste eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Fleisch und Geflügel. Neben Fleischgerichten erfreut sich Zatar dank der Säure von Sumach und dem nussigen Geschmack von Sesam großer Beliebtheit in der vegetarischen Küche, z.B. auf gegrilltem oder gedünstetem Gemüse oder gegrilltem Käse.
Aus Zátar lässt sich auch hervorragende Kräuterbutter zum Grillen herstellen. Um den Geschmack von Zátaru zu entfalten, braten Sie es zunächst in einer Pfanne ohne Öl leicht an, bis die Sesamkörner braun werden und die Gewürze angenehm zu duften beginnen. Nach dem Abkühlen die gerösteten Gewürze mit der Butter vermischen. Bewahren Sie die fertige Kräuterbutter im Kühlschrank auf. Neben Kräuterbutter können Sie z.B. Hüttenkäse-Dip auf rohen Gemüsesticks.
Auch Hummus, Couscous, Gemüsesalate und Fleischbällchen oder Suppen werden mit Zatar gewürzt. Es wird auch gerne zu Pizza oder Omeletts hinzugefügt.