Zerkleinerte Kurkuma – 100 g

Kurkuma ist ein Gewürz, das Ihren Gerichten nicht nur eine schöne goldene Farbe, sondern auch einen subtilen exotischen Geschmack verleiht. Dieses Produkt wird mit traditionellen Methoden verarbeitet, um seine natürlichen Eigenschaften zu bewahren. Kurkuma ist bekannt für seine Fähigkeit, Speisen mit einem unverwechselbaren Aussehen und Geschmack zu bereichern. Die zerkleinerte Form macht es noch vielseitiger für vielfältige kulinarische und medizinische Anwendungen.

Geschichte von Kurkuma
Kurkuma hat eine lange und faszinierende Geschichte, die Jahrtausende bis ins alte Indien zurückreicht, wo es in der ayurvedischen Medizin, Küche und bei religiösen Ritualen verwendet wurde. Dank der Handelswege verbreitete es sich auf der ganzen Welt und erfreute sich aufgrund seiner universellen Verwendung und seiner unverwechselbaren Farbe großer Beliebtheit. Heute ist es ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Küchen auf der ganzen Welt, auch der europäischen, wo es erstmals im Mittelalter vorkam.

Das Aroma und der Geschmack von Kurkuma
Kurkuma hat einen milden, leicht bitteren Geschmack mit einem Hauch Pfeffer und erdigen Noten. Sein Aroma ist intensiv und ähnelt einer Mischung aus Orange und Ingwer. Dieses spezifische Geschmacksprofil macht Kurkuma ideal zum Würzen von Currys, Suppen, Saucen, Smoothies und Backwaren. Es lässt sich perfekt mit anderen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel oder Koriander ergänzen.

Verwendung und Verarbeitung von gemahlenem Kurkuma in der Küche
Natürlich wird in der Küche am häufigsten mit fein gemahlenem Kurkuma gearbeitet, was uns Arbeit und Zeit erspart. Doch auch die zerkleinerte Variante dieses Gewürzes hat seine unverwechselbare Bedeutung. Bei der Verwendung in der Küche wird gemahlenes Kurkuma üblicherweise zunächst zusammen mit anderen Gewürzen geröstet, was der Gewürzmischung eine neue, ausgeprägtere Geschmackskombination verleiht. Wenn die gerösteten Gewürze abgekühlt sind, können wir sie im Mörser zerstoßen oder in einer Gewürzmühle mahlen. Kurkuma kann in Reis-, Nudel- oder Gemüsegerichten verwendet werden. In der traditionellen indischen Küche ist es die Grundlage für die Zubereitung von Currys und anderen würzigen Gerichten. In Kombination mit Kokosmilch und frischem Gemüse zaubern Sie gesunde und schmackhafte Gerichte. Sie können gemahlenes Kurkuma auch zu Marinaden für Fleisch oder als Teil von Dips und Saucen für Grillgerichte hinzufügen. Es ist auch eine tolle Ergänzung zum Backen, wo es Brot und Gebäck eine schöne Farbe und einen interessanten Geschmack verleiht.

Kurkuma-Tee
Gemahlenes Kurkuma wird auch häufig zur Zubereitung von Tees verwendet, die die Verdauung und die Gallensekretion unterstützen. Geben Sie einen Teelöffel gemahlene Kurkuma in heißes Wasser, lassen Sie es einige Minuten ziehen und genießen Sie ein gesundes und köstliches Getränk.